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河蟹养殖技术手册(专精篇)

2020-03-07 02:32养殖技术 人已围观

简介养殖技术河蟹是我国的优势水产品之一,在我国河蟹的天然资源非常丰富,几乎所有的通海口岸都有天然的蟹苗和蟹种出产。同时由于各水系气候条件和水质条件的不同,也使各地出产的河蟹从...

  河蟹是我国的优势水产品之一,在我国河蟹的天然资源非常丰富,几乎所有的通海口岸都有天然的蟹苗和蟹种出产。同时由于各水系气候条件和水质条件的不同,也使各地出产的河蟹从个体的大小、口味等方面形成了各自的特点。也形成了多种河蟹的养殖方式。在这一集节目中,我们主要向大家介绍河蟹的池塘养殖技术。

  河蟹的学名叫中华绒螯蟹,在民间俗称螃蟹、毛蟹等,隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。河蟹身体扁平宽阔,呈方形,分头胸部和腹部两个部分。背呈墨绿色,腹部白灰色,5对胸足于头胸部两恻,左右对称。

  河蟹是一种生殖洄游性动物,一般两年达到性成熟,每年秋天开始生殖洄游,到河口地区浅海盐水中交配繁衍后代。进入蟹苗阶段后,便能离开海水环境,在淡水水域中生活。河蟹通常栖居在江河、湖泊等淡水水体中,尤其喜欢生活在水草茂盛,水质清新,天然饵料丰富的湖泊、草荡中。河蟹适宜在微碱性的淡水中生长,酸碱度为PH值7.5-8.5,对水中溶解氧要求在5毫克/升以上。幼蟹可以在15-20℃的水温中生存,适宜温度为19-25℃,当水温降至4℃下或超过36℃时,幼蟹容易死亡。成蟹的生存温度为5-30℃,最适宜生长的水温为22—28℃左右。河蟹在冬季一般潜伏在洞穴中越冬,能耐零下8℃的低温,但如果环境水温突然改变达3℃以上时容易死亡。夏季水温超过38℃时河蟹不能正常活动,40℃以上时容易死亡。

  从人工河蟹养殖生产来说,河蟹的生长期分为蟹苗、蟹种和成蟹三个阶段,在正常情况下,多数河蟹寿命只有2—3年,个别的最长能活四年。河蟹是甲壳类动物,一生是要经过很多次蜕皮或蜕壳,才逐渐长大的。蜕壳是河蟹生长发育的重要标志,只有随着幼体的一次次蜕皮和幼蟹的蜕壳,才能使河蟹发生形态的改变和体形的增大。河蟹每蜕壳一次,体形便增大一次。河蟹一生中要蜕壳20多次,每年10月中旬左右成蟹完成生命中的最后一次蜕壳。

  河蟹属杂食性动物,它即可以摄食水中的浮游生物,也可摄食水中的鲜嫩水草,随着河蟹的生长,它还可以摄食小鱼、小虾和螺类等,特别是成蟹阶段,一只河蟹在一夜间就可以捕食数只螺类。另外河蟹还有相当强的耐饥性,就是当饵料缺乏时,它也可以半个月甚至更长时间不摄食也不至于饿死。河蟹的摄食强度与水温有着很大的关系,当水温低至5℃时,河蟹基本不摄食,在10℃以下时,摄食强度下降,当水温达到10℃以上时,河蟹摄食强度逐步增大,但当水温达到30℃以上时,也会使河蟹的摄食量下降。

  河蟹的池塘养殖是进行集约化高密度养殖的一种养殖方式,与其它的养殖方式相比,也是当前人工养殖河蟹,生产技术含量较高的一种养殖方式。这主要体现在:养殖池塘的水环境控制水平、苗种的质量、日常管理的保证三个方面。

  池塘应选择靠近水源、水量充足、水质良好,无污染,水质符合国家渔业水质标准的地方,河蟹的池塘养殖应尽量选择较大的水面,大小的原则是,对于养殖户来讲,能够容易操作控制就可以,一般面积达到15-20亩为宜。这是因为水面面积大,受力作用也大,能达到自助增氧的目的,也有利于上下水层的对流,改善下层水的溶氧条件,同时也有助于底层有害气体的及时逸出。如有条件,应尽可能建成连片的养蟹池塘。池塘一般应建成长方形,东西走向。这样的蟹池采光面积大,光照时间也长,有利于浮游生物的繁殖和增氧,池塘深度要能适合于不同季节对水位的调控要求,一般情况下,水深应控制在0.8-1米,在夏季应控制在1-1.5米,另外养蟹池塘的池埂与一般鱼池的池埂要求也不一样,为了要方便河蟹出水活动,所以要将池埂的坡面加宽到3米以上,坡比为1:2.5或1:3。

  养蟹池塘还要建有完善的进排水设施,进水最好采用高位进水,排水应采用低位排水,将排水口设置在池塘底部。由于河蟹攀爬十分迅速,有很强的逃逸能力,因此在养殖池塘四周还要建有牢固、可靠的防逃设施。防逃设施要求高于池埂0.5米以上。修建防逃设施可使用的材料有很多,原则是选用的材料要表面光滑,使河蟹难于攀爬,并且要坚固耐用,不怕风吹雨淋,不会污染蟹塘环境。目前常见的防逃设施主要有,砖砌防逃墙。这种防逃墙要将墙内侧用水泥抹平,增加表面的光滑性能,此外还有铝塑板防逃墙和防逃网上加盖塑板等方法。如采用防逃网时,要求要将网的底部埋入土中。

  蟹种放养时间一般在每年的2月底—3月初,放养水温要求不低于4℃时进行。放养前的准备工作应在放养前15天左右进行。由于河蟹具有底栖生活的习性,而淤泥又是底质的污染源,所以我们要在每年的秋冬季将池水排干,清除底部淤泥,使淤泥厚度不超过10厘米,然后晒塘过冬。我们要使用生石灰进行消毒,用量为70—100千克/亩全池泼洒。消毒后开始注水,使水深保持在20-30厘米,5天后待生石灰的药效消失,就可以开始种植水草了。

  河蟹养殖户都知道这样一句话,那就是“蟹大小,看水草”。这句话充分的说明水草在河蟹养殖中的重要性,因为水草对维持蟹池的生态环境起着多方面的作用:

  a、水草有洁净水质、吸收水中氨氮,减轻池水富养化程度,增加透明度,调节PH值的作用。

  d、水草能为河蟹提供蜕壳的隐蔽场所,并在炎热的夏季,使河蟹借助水草遮荫降温的作用,为河蟹创造良好的生活和生长的生态环境。

  在蟹池中种植水草应以沉水性植物为主,浮水性植物为辅。种植面积控制在沉水性植物,最大不超过三分之二,浮水性植物的投放不要覆盖水面面积太大,一般只在池塘的浅水区域,种植面积不超过五分之-。目前在养蟹池塘投放较多的,河蟹比较喜食的沉水性植物有轮叶黑藻、苦草、金鱼藻、伊乐藻等,浮性植物以紫背浮萍为主。水草种植应距池边3~4米,水草间行株距1~2米,种植水草可以播撒水草种子,也可以采用整株移植的方法。

  螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料,螺蛳为底栖动物,行动缓慢。在成蟹养殖池中,每亩水面投放活螺蛳150~250kg,任其自然繁殖,螺蛳的净水能力强,在养蟹池中移植螺蛳既能维护蟹池水质清新,又能为河蟹的整个生长过程,提供源源不断的、适口的,富含活性蛋白和多种活性物质的天然饵料,可促进河蟹快速生长,提高成蟹上市规格。

  目前,我国用于人工养殖的蟹种主要包括长江水系、辽河水系和瓯江水系三个水系的蟹种。三个不同水系的河蟹由于在长期的进化过程中,对原生活所处地理环境的适应性、地理种群的差异,导致形态特征、生态习性有所不同,养殖效果更是大不一样。

  如长江水系的河蟹, 9月中旬开始洄游。从养殖效果来看,长江蟹生长最快,二秋龄成蟹个体大,可达150g~250g/只,规格整齐,群体增重7~10倍,回捕率可达30%~40%。而辽河水系的河蟹,洄游时间是三个品系中最早的,一般8月中旬开始,一直持续到11月份。 辽河蟹二秋龄成蟹个体小,规格为100g~150g/只,群体增重3~5倍,回捕率为20%左右。在长期的进化过程中,辽河蟹已经适应了北方的寒冷气候。瓯江蟹一般10月下旬才开始洄游,一直持续到第二年的1月份,瓯江蟹二秋龄成蟹规格为80g~150g/只,群体增重1~3倍,回捕率仅1%。所以根据三个不同水系河蟹的生态习性,我们在选择蟹种时,就要选择适合于所处区域、自然条件的蟹种放养 。

  我们进行商品成蟹养殖,应选择放养-秋龄的蟹种。当年秋季即可收获。目前人工养殖的蟹种来源主要有两个途径:一个是外购的蟹种,另一个是自育蟹种。在生产中我们提倡养殖户放养自育蟹种,因为自育蟹种的成活率、抗病能力和商品蟹的成长规格,比外购蟹种更有优势,品质更有保证。

  我们选择、鉴别蟹种质量时:一是看体色。刚出水或离水时间不太长的幼蟹背甲以青灰色为好,壳色鲜艳有亮光。如离水干放时间过长,造成体内严重失水,使背甲壳色变淡,呈浅微黄色,这种蟹种虽然未死,但比较呆痴,活动微弱,绝大多数要死亡;二是看活动。蟹种运输多在冬春季节、较冷的天气中进行,当气温在4℃以上时,爬行活跃,运动自如,活泼。三是看肢体、步足和鳌足是否齐全,身体健壮,没有损伤为好。并且放养时要求,选择的同一批蟹种要放入同一个池塘中。

  放养的密度应根据蟹种的规格、商品蟹的养成要求、蟹池条件和饲养管理水平等因素而有所不同。例如蟹种规格为80-120只/千克,要求成蟹出池规格达到每只150克以上,每亩可放蟹种600-800只。如蟹种规格为120-200只/千克,要求成蟹出池规格达到每只100-120克,每亩放蟹种1000-1200只。

  蟹种放养前,先将蟹种进行缓苗处理。方法是将蟹种连同网袋一起放入池水中浸泡1-2分钟后取出,在空气中放置3—5分钟,如此反复2—3次,待蟹种充分吸水,适应水域环境后,再进行放养。放养时应选择天气晴暖,水温较高时进行,应将蟹种均匀的放在池塘四周,让其自行爬入水中,并尽量使蟹种在池塘内分布均匀,严禁将蟹种成堆的倒入池中。

  目前河蟹养殖的混养模式主要是,蟹池混养青虾,混养青虾可在2月份放养3厘米幼虾3~5千克/亩,也可在7月份放养1~2厘米虾苗3~4万尾/亩,这样一年可收两次成虾,增加池塘养蟹的经济效益。

  池塘养蟹饲养管理的工作内容包括:饵料的投喂、水质的调节、水草的管理和日常管理。

  由于河蟹属于杂食性动物,所以河蟹的饲料来源也就比较广泛。这其中包括: 天然饵料、动物性饵料和人工配合饲料等。天然饲料主要是指水体中的浮游生物和各种水生植物。动物性饲料是指投放的螺狮、小虾、小杂鱼等。还有就是专为河蟹养殖而生产的全价配合饲料。河蟹的人工养殖提倡全程投喂人工配合饲料。

  河蟹的人工池塘养殖从放养蟹种到收获,中间有6-8个月的生长期,为了促进河蟹生长,应合理分配,控制饵料的投喂。我们在池塘中培育的螺蛳、水草等天然饵料,只解决了河蟹的部分饲料来源。因此为了满足河蟹的生长需要,我们还要在养殖过程中,按时投喂人工配合饲料和冰鲜鱼等动物性饵料。 投饲的原则为:在饲养前期的3—6月,河蟹生长速度快,蜕壳次数多,以投喂配合饲料和冰鲜鱼块为主。在饲养中期的7—8月,正是高温天气,应减少动物性饲料投喂数量,增加河蟹植物性饲料的摄食量,防止河蟹过早性成熟和消化道疾病的发生。在饲养后期的8月下旬—11月,以动物性饲料和颗粒饲料为主,满足河蟹的后期生长和育肥的营养需要。在饲养前期和后期,每周按总投饲量的45%,投喂-次冰鲜鱼块,在饲养中期每二周投喂-次,方法是先将冰鲜鱼剁碎,然后与配合饲料拌匀投喂。每天投饵两次,上午8-9点投喂饵料总量的30%,傍晚17-18点投喂饵料总量的70%。坚持每日检查吃食情况,控制投饲总量,投饲量以投饵后1.5~2小时基本吃完略有剩余为标准,不得过量投喂。投喂时,要沿池塘四周将饲料均匀投在浅水区,并根据季节、天气、水质及河蟹摄食情况,做到晴天多投,吃食旺时多投;阴天少投,水温低时少投;闷雨天不投,蜕壳时不投,水质恶化不投。

  在整个饲养期间,始终要保持水质清新,溶氧丰富,透明度控制在30—40厘米,在不同的季节和河蟹不同的生长期调节池水深度。在3、4月表层水温比底层水的水温高出3-5℃,而高水温是幼蟹快速生长的必要条件,因此,在饲养前期水深应控制在50厘米为宜。并每隔10~15天换水1次。换水量为池水15%。采取早上排水、上午进水的方法。5、6月间河蟹还较小,蟹池水深可渐增至0.8-1米。并每隔7~10天换水1次。换水量为池水20%。7、8月进入高温季节和河蟹快速生长阶段,水质极易污染,上下层水温差大,表层水温高,水深应控制在1.2-1.5米,并每隔3~5天换水1次,换水量为池水30%。9月份以后由于蟹体增长,相对密度加大,水污染加剧,水质容易恶化,应加大日换水量达到池水40%左右。同时为使池水呈微碱性,增加水中钙离子含量,促进河蟹脱壳生长。要每隔10~15天使用1次生石灰来调节水质,一般每亩每米水深每次用生石灰5—10公斤,全池均匀泼洒,注意在高温季节生石灰应适当减量使用。还要每15天施用1次光合细菌,分解水中的有机物,降低氨氮、硫化氢等有毒物质的含量,保持良好的水质,特别是在换水不便或高温季节时,施用光合细菌调节水质效果明显。同时还可预防病害的发生。

  要养好一塘蟹,就要种好一塘草。因此在生产中应密切注意,水草的长势情况。控制好水草面积。有很多因素影响水草的生长。如池塘底质恶化,气温较低时,水草长势不旺或水草过少,池水清澈见底,不利于浮游生物的繁衍等情况下。要及时补种,并使用底质改良剂和生物制剂,来降低氨氮,促进水草生长和天然饵料的繁衍。如水草长势过旺时,水草面积大,遇闷热天气,光照不足会使水草腐烂,腐败的水草易引起水质恶化,诱发河蟹疾病,导致严重缺氧。在这种情况下,要及时打捞漂浮在水面上腐烂的水草,并割除过多的水草,可在蟹池中间割出一些草路,纵横于池中各处,让河蟹有自由活动的通道。还可加深池水,让草头没入水面30cm以下,抑制水草的生长,避免草头浮在水面遇阳光暴晒而腐烂死亡。如水草过多的蟹池,一时难以割草的情况下,应采取人工救急的措施来防止缺氧,不要在缺氧情况下临时割草和换入新水,这样会搅动池底,让污物泛起,就会使缺氧情况更加严重。正确的方法是先人工施入一些增氧药物,以补充水体中溶解氧的不足。最好施入片状的长效增氧药物。待天气状况好转后,再正常割草和换入新水。

  要坚持每天早晚各巡塘一次,检查水质状况,发现水质变化及时采取加水、换水措施;观查河蟹摄食情况,调整饵料的投喂量;查看水草天然饵料和螺蛳的数量,及时调整补充;随时检查防逃设施,严防河蟹逃逸;提倡健康养殖,生态防病,做好病害预防。目前,河蟹养殖常见的主要病害有:红腿病、蟹奴病、黑鳃病、肠炎病、.颤抖病。只 要我们保证放养健康的蟹种,保持池塘良好的水质,投喂新鲜优质的饲料等技术措施,就可有效预防病害的发生。

  成蟹的捕捞时间-般在每年的8月中旬至10月上旬。成蟹的出池规格应在100克/只以上。商品蟹上市前15天应停止使用任何药物。常见的河蟹捕捞方式有地笼捕捞,和在每年秋天河蟹性成熟后,开始生殖洄游经常上岸时,采用人工收集的方式进行捕捞。采用地笼捕捞时,先将地笼下到虾塘四周,等待1-2小时左右,将地笼拉起就可以收蟹了,捕起的商品蟹应先放在防逃箱中,经2小时以上的吐泥滤脏后才能包装销售。到这时一次河蟹的养殖周期就结束了。

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